Soja-Kräutersoße

Zubereitungszeit: 10 Minuten  Zutaten: 250 g Sojajoghurt ungesüßt (alternativ: Naturjoghurt) Frische Kräuter (bspw. Petersilie, Schnittlauch, Kresse etc.) Frischer Zitronensaft

Zubereitung:
Den Sojajoghurt, die frischen, gewaschenen und gehackten Kräuter und einen Spritzer Zitronensaft miteinander vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße für einen intensiveren Geschmack eine Stunde ziehen lassen.

Tipp:
Die Soße eignet sich gut zu Gemüsepuffern (Rezept: Steckrüben-Süßkartoffel-Puffer) oder Ofenkartoffeln.

Es ist möglich, die Soße zu erwärmen. Da Sojajoghurt beim Erhitzen zum Verklumpen neigt, eignet sich ein Erwärmen im Wasserbad.